"إذا التقطت جريدة ما أو أدرت جهاز التلفاز فانك ستسمع أسبوعياً عن ترويع جديد يتعلق بالصحة أو الطعام. وإما يكون هذا الفزع من لحم البقر البريطاني، أو من لِقاح الحَصْبَةِ و النُّكافِ و الحُمَيراء، أو أشعة الشمس بحد ذانها، هناك دائماً أحد ما يحذرك بأنك أنت وعائلتك مهددون بنشاط يومي كان بالأمس غير مؤذ. ويقال لنا إن الطعام الذي نأكله والهواء الذي نتنفسه والدواء الذي نتناوله يسمم أجسامنا. وبالرغم .."